復配酸度調節(jié)劑（液態(tài)）

本品具有緩沖作用明顯、中和效果好、使用方便等特點，能有效調節(jié)面制品的筋度，改善面制品的延展性及操作性；增加月餅餅皮的膨松性，使餅皮口感酥松化口宜人；調節(jié)pH值促進月餅表面上色，可使月餅表面上色更快、更金黃、誘人。

使用范圍：

07.02糕點[月餅餅皮及其它糕點餅皮等]；06.03.02.01生濕面制品[如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮]。

使用方法：

1、廣式月餅餅皮：與糖漿混合均勻，即可投入下一道工序。

2、其它食品：直接與其它配料混合均勻即可。

建議用量：

1、廣式月餅：按糖漿重量計2%～3%添加；或企業(yè)根據(jù)實際生產情況適量添加。

2、其它糕點餅皮：企業(yè)根據(jù)實際生產情況適量添加。

3、生濕面制品：企業(yè)根據(jù)實際生產情況適量添加，但不得超過20%。

包裝規(guī)格：5千克×2桶、30千克/桶